Gialos è il vivace cuore dell'isola di Symi: qui troverete, oltre a diversi negozi, bar e ristoranti, le banche e l'ufficio postale, il centro medico, molte agenzie turistiche ed i terminal dei bus e dei taxi.

Nonostante la sua vocazione prettamente "commerciale", la zona di Gialos, divenuta nei primi anni '70 un'area architettonica protetta, è molto interessante; qui si possono ammirare meravigliose villette neoclassiche e deliziose casette dalle tegole rosse, dipinte con colori pastello.
Nella parte orientale di Gialos, praticamente all'entrate del porto,  troverete una bellissima torre dell'orologio, denominata Roloi , eretta nel 1881.

Di fronte al "Roloi", la statua di  Michalaki, il piccolo pescatore  (opera dell'artista locale Kostas Valsamis) sembra accogliere a braccia aperte le navi in arrivo. Poco lontano un' altra particolare scultura: la colomba della pace (anch'essa di Kostas Valsamis).

Tra le tante chiese, costruite in particolar modo durante il domino turco, ne spicca una piuttosto recente: Timios Prodromos, eretta nel 1830 e ristrutturata nel 1869, che si caratterizza per il meraviglioso cortile di ghiaia.